Marisco, Variantes y Ultramarinos
Gambas a la plancha (250gr)
28,00€
Zamburiñas al grill
22,50€
Antxoas en salazón con pan y tomate
26,50€
Txangurro a la donostiarra
20,50€
Pastel templado de centollo y buey de mar
18,50€
Jamón ibérico con pan y tomate
28,00€
Cecina de buey premium con pan y tomate
24,00€
Carpaccio de carabineros con frutos secos y manzana
21,00€
Huevería y Croquetas
Tortilla de bacalao estilo sidrería
16,50€
Huevos trufados con boletus y patatitas
21,50€
Croquetas caseras de txangurro
16,00€
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
16,00€
Ensaladas, Verduras y Legumbres
Gazpacho con centollo
15,00€
Ensaladilla rusa con bonito casero
15,50€
Ensalada de tomate de casa, bonito y antxoas
21,00€
Tomate de Tudela con aceite de oliva virgen extra y sal
16,50€
Ensalada de puntas de espárragos y bonito
17,00€
Ensalada de jamón de pato y virutas de foie con vinagreta de frambuesa
16,00€
Verduras y Legumbres
Flor de alcachofa de Tudela a la plancha con sal de jamón
20,00€
Hongos a la sartén ó en revuelto
23,00€
Vainas salteadas con jamón
17,00€
Pimientos del piquillo asados ligados en cazuela
15,00€
Salteado de verduras de temporada con jamón
19,00€
Verdinas con txangurro
20,50€
Arroz cremoso de setas y hongos trufados
21,00€
Pescadería
Bacalao al pil-pil o con tomate clásico
25,25€
Taco de bacalao a la brasa con ajitos
25,25€
Delicias de bacalao rebozadas con salsa Guetaria
25,25€
Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas
38,00€
Delicias de merluza fritas a nuestro modo
27,25€
Merluza a la plancha ó bilbaína
27,25€
Txipironcitos en su tinta al estilo Donosti
21,00€
Txipironcitos a la plancha
21,00€
Txipironcitos con salsa de cebolla y cebollita frita
21,00€
Tartar de Atún sobre un espejo de tomate y remolacha
24,00€
Nuestra Parilla
Pescados a la Brasa de carbón
Rape asado con refrito de ajitos (2 personas)
52,00€
Rodaballo asado estilo Guetaria (2 personas)
62,00€
Carnes a la Brasa de carbón by 
Txuleta de vaca
62,50€/kg
Txuleta de vaca premium del País Vasco
74€/kg
Txuleta de vaca rubia Gallega
82,50€/kg
Txuleta de vaca Minhota
95€/kg
Lomo de picaña madurada (500gr aprox.)
74,00€/kg
Todas las Txuletas tienen la opción del Lomo bajo
Carnicería
Centro de solomillo a la parrilla ó al vino tinto
26,00€
Carpaccio de solomillo con aceite de trufas
22,00€
Carpaccio de lomo vaca madurada
22,00€
Steak tartar de solomillo de vaca
26,00€
Carrillada de ternera al aroma de trufa
26,00€
Guiso de rabo de toro al vino tinto
26,00€
Callos a la madrileña
19,00€
Hamburguesa de Txuleta madurada con pan brioche (250gr)
21,00€
Postres de nuestro obrador
Tarta de queso con coulis de frambuesa
7,50€
Tarta de manzana con helado de vainilla
8,50€
Lingote de mousse de chocolate negro 70% con salsa de yogurt de chocolate blanco
7,50€
Cuajada natural con miel o azúcar
7,50€
Tocinillo de cielo casero
7,50€
Torrija caramelizada con leche merengada
7,50€
Canutillos rellenos de crema
8,50€
Panchineta de hojaldre clásica
7,50€
Coulan templado de chocolate con helado de violetas
7,50€
Queso idiazábal con membrillo
12,00€
Fruta de temporada preparada
7,50€
Sorbetes bebidos
Sorbete de limón al cava
7,50€
Sorbete de mandarina al vodka
7,50€
Sorbete de frambuesa
7,50€
Sorbete de mojito
7,50€
Helados mantecados
Helado de Leche merengada
7,00€
Helado de Vainilla
7,00€
Helado de Violetas