Nuestra carta del restaurante

Marisco, Variantes y Ultramarinos

Gambas a la plancha (250gr)

28,00€

Zamburiñas al grill

22,50€

Antxoas en salazón con pan y tomate

26,50€

Txangurro a la donostiarra

20,50€

Pastel templado de centollo y buey de mar

18,50€

Jamón ibérico con pan y tomate

28,00€

Cecina de buey premium con pan y tomate

24,00€

Carpaccio de carabineros con frutos secos y manzana

21,00€

Huevería y Croquetas

Tortilla de bacalao estilo sidrería

16,50€

Huevos trufados con boletus y patatitas

21,50€

Croquetas caseras de txangurro

16,00€

Croquetas caseras de Jamón Ibérico

16,00€

Ruta del Espárrago

Ensalada de puntas de espárragos y bonito

17,00€

Puntas de espárragos con alcachofas en salsa verde

18,00€

Pericos con vinagreta de tomate

18,00€

Ensaladas, Verduras y Legumbres

Ensaladilla rusa con bonito casero

15,50€

Ensalada de tomate de casa, bonito y antxoas

21,00€

Tomate de Tudela con aceite de oliva virgen extra y sal

16,50€

Flor de alcachofa a la plancha con sal de jamón

20,00€

Hongos a la sartén o en revuelto

23,00€

Vainas salteadas con jamón

17,00€

Pimientos del piquillo asados ligados en cazuela

15,00€

Habitas con alcachofas en saldo corto de jamón

19,00€

Salteado de verduras de temporada con jamón

19,00€

Verdinas con txangurro

20,50€

Alubias de Tolosa con su compango

20,50€

Arroz cremoso de setas y hongos trufados

21,00€

Pescadería

Bacalao al pil-pil o con tomate clásico

25,25€

Taco de bacalao a la brasa con ajitos

25,25€

Delicias de bacalao rebozadas con salsa Guetaria

25,25€

Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas

38,00€

Delicias de merluza fritas a nuestro modo

27,25€

Merluza a la plancha ó bilbaína

27,25€

Txipironcitos en su tinta al estilo Donosti

21,00€

Txipironcitos a la plancha

21,00€

Txipironcitos con salsa de cebolla y cebollita frita

21,00€

Nuestra Parilla

Pescados a la Brasa de carbón

Rape asado con refrito de ajitos (2 personas)

52,00€

Rodaballo asado estilo Guetaria (2 personas)

62,00€

Carnes a la Brasa de carbón by

Txuleta de vaca

62,50€/kg

Txuleta de vaca premium del País Vasco

74€/kg

Txuleta de vaca rubia Gallega

82,50€/kg

Txuleta de vaca Minhota

95€/kg

Lomo de picaña madurada (500gr aprox.)

74,00€/kg

Todas las Txuletas tienen la opción del Lomo bajo

 

Carnicería

Centro de solomillo a la parrilla ó al vino tinto

26,00€

Carpaccio de solomillo con aceite de trufas

22,00€

Carpaccio de lomo vaca madurada

22,00€

Steak tartar de solomillo de vaca

26,00€

Carrillada de ternera al aroma de trufa

26,00€

Guiso de rabo de toro al vino tinto

26,00€

Callos a la madrileña

19,00€

Hamburguesa de Txuleta madurada con pan brioche (250gr)

21,00€

Postres de nuestro obrador

Tarta de queso con coulis de frambuesa

7,50€

Tarta de manzana con helado de vainilla

8,50€

Lingote de mousse de chocolate negro 70% con salsa de yogurt de chocolate blanco

7,50€

Cuajada natural con miel o azúcar

7,50€

Tocinillo de cielo casero

7,50€

Torrija caramelizada con leche merengada

7,50€

Canutillos rellenos de crema

8,50€

Panchineta de hojaldre clásica

7,50€

Coulan templado de chocolate con helado de violetas

7,50€

Queso idiazábal con membrillo

12,00€

Fruta de temporada preparada

7,50€

Sorbetes bebidos

Sorbete de limón al cava

7,50€

Sorbete de mandarina al vodka

7,50€

Sorbete de frambuesa

7,50€

Sorbete de mojito

7,50€

Helados mantecados

Helado de Leche merengada

7,00€

Helado de Vainilla

7,00€

Helado de Violetas

7,00€