Marisco, Variantes y Ultramarinos
Gambas a la plancha
S/M
Zamburiñas al grill
20,50€
Antxoas en salazón con pan y tomate
25,00€
Txangurro a la donostiarra
19,00€
Pastel templado de centollo y buey de mar
17,00€
Jamón ibérico con pan y tomate
26,00€
Cecina premium con aceite de oliva
22,00€
Carpaccio de carabineros con frutos secos y manzana
20,00€
Huevería y Croquetas
Tortilla de bacalao estilo sidrería
16,00€
Huevos trufados con boletus y patatitas
20,00€
Croquetas caseras de txangurro
16,00€
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
16,00€
Ensaladas, Verduras y Legumbres
Ensaladilla rusa con bonito casero
15,50€
Ensalada de puntas de espárragos y bonito
17,00€
Ensalada de tomate de casa, bonito y antxoas
20,00€
Tomate de Tudela con aceite de oliva virgen extra y sal
16,50€
Flor de alcachofa a la plancha con sal de jamón
19,00€
Hongos a la sartén o en revuelto
23,00€
Vainas salteadas con jamón
16,00€
Pimientos del piquillo asados ligados en cazuela
15,00€
Habitas con alcachofas en saldo corto de jamón
19,00€
Salteado de verduras de temporada con jamón
19,00€
Verdinas con txangurro
19,00€
Alubias de Tolosa con su compango
19,00€
Arroz cremoso de setas y hongos trufados
20,00€
Pescadería
Bacalao al pil-pil o con tomate clásico
24,00€
Taco de bacalao a la brasa con ajitos
24,00€
Delicias de bacalao rebozadas con salsa Guetaria
24,00€
Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas
38,00€
Delicias de merluza fritas a nuestro modo
26,00€
Merluza a la plancha ó bilbaína
26,00€
Txipironcitos en su tinta al estilo Donosti
20,00€
Txipironcitos a la plancha
20,00€
Txipironcitos con salsa de cebolla y cebollita frita
20,00€
Carbonería
Rape asado con refrito de ajitos (2 personas)
52,00€
Rodaballo asado estilo Guetaria (2 personas)
62,00€
Chuletón de vaca vieja 1 kg aprox. (2 personas según peso)
62,00€
Lomo bajo de vaca vieja 500gr aprox. (a 62€/kg, según peso)
31,00€ aprox.
Carnicería
Centro de solomillo a la parrilla o al vino tinto
26,00€
Carpaccio de solomillo con aceite de trufas
21,00€
Steak tartar de solomillo de vaca
26,00€
Carrillada de ternera al aroma de trufa
26,00€
Guiso de rabo de toro al vino tinto
26,00€
Callos a la madrileña
19,00€
Hamburguesa de ternera
21,00€
Postres de nuestro obrador
Tarta de queso con coulis de frambuesa
7,50€
Tarta de manzana con helado de vainilla
8,50€
Lingote de mousse de chocolate negro 70% con salsa de yogurt de chocolate blanco
7,50€
Cuajada natural con miel o azúcar
7,50€
Tocinillo de cielo casero
7,50€
Torrija caramelizada con leche merengada
7,50€
Canutillos rellenos de crema
8,50€
Panchineta de hojaldre clásica
7,50€
Coulan templado de chocolate con helado de violetas
7,50€
Queso idiazábal con membrillo
12,00€
Fruta de temporada preparada
7,50€
Sorbetes bebidos
Sorbete de limón al cava
7,50€
Sorbete de mandarina al vodka
7,50€
Sorbete de frambuesa
7,50€
Sorbete de mojito
7,50€
Helados mantecados
Helado de Leche merengada
7,00€
Helado de Vainilla
7,00€
Helado de Violetas